گسترش افقی شهرها و ویلایی‌سازی، علاوه بر ایجاد فضای مسکونی بزرگ‌تر و فراهم کردن زندگی راحت‌تر، از منظر امنیت غذایی و تامین غذا برای خانوارها نیز مزایایی دارد. در ادامه، این مزایا همراه با آمار و تحلیل بررسی می‌شود:

۱. امکان ایجاد باغچه‌های خانگی و تولید مواد غذایی محلی:

خانه‌های ویلایی با فضای باز امکان کاشت سبزیجات، میوه‌ها و حتی نگهداری حیوانات کوچک را برای خانوارها فراهم می‌کنند. این امر وابستگی به بازارهای مواد غذایی را کاهش داده و امنیت غذایی خانواده را تقویت می‌کند. در شرایط بحران‌های اقتصادی یا اختلال در زنجیره تأمین (مثل همه‌گیری کووید-۱۹)، تولید مواد غذایی در خانه می‌تواند نقش کلیدی در تامین نیازهای غذایی داشته باشد. بر اساس مطالعه‌ای در سال ۲۰۲۱ توسط سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO)، خانوارهایی که باغچه خانگی دارند، تا ۲۵ درصد هزینه مواد غذایی خود را کاهش داده و حدود ۱۵-۲۰ درصد نیاز سالانه به سبزیجات و میوه‌ها را تامین می‌کنند.

۲. کاهش فشار بر سیستم توزیع مواد غذایی در شهرهای متراکم:

در مناطق متراکم شهری، تامین غذا نیازمند سیستم‌های توزیع گسترده و هزینه‌بر است. اما گسترش افقی شهرها این فشار را کاهش می‌دهد. ساکنان خانه‌های ویلایی اغلب به بازارهای محلی، کشاورزان و فروشندگان کوچک دسترسی آسان‌تری دارند.

در مناطقی که خانه‌های ویلایی رایج‌تر هستند (مانند حومه‌های شهری در ایالات متحده یا مناطق روستایی در اروپا)، اتلاف مواد غذایی در زنجیره تأمین تا ۱۵ درصد کمتر از مناطق شهری متراکم است.

۳. تقویت پایداری از طریق سیستم‌های کشاورزی شهری:

در خانه‌های ویلایی و مناطق گسترش افقی، استفاده از فناوری‌های جدید مانند آبیاری قطره‌ای، کشت گلخانه‌ای خانگی و کمپوست خانگی رایج‌تر است. این امر به خانوارها کمک می‌کند که بخشی از غذاهای سالم و ارگانیک خود را تولید کنند و وابستگی به تولیدات صنعتی را کاهش دهند. طبق تحقیقات دانشگاه کالیفرنیا در سال ۲۰۲۰، خانوارهایی که از سیستم‌های کشاورزی خانگی استفاده می‌کنند، تا ۳۰ درصد مصرف سبزیجات صنعتی را کاهش داده و ۱۰-۱۵ درصد کربن تولیدشده ناشی از حمل‌ونقل مواد غذایی را کم می‌کنند.

۴. انعطاف‌پذیری بیشتر در مواجهه با بحران‌های غذایی:

خانه‌های ویلایی با دسترسی به منابع طبیعی (مثل خاک و آب باران) و امکان ذخیره‌سازی بهتر مواد غذایی، نسبت به آپارتمان‌های شهری انعطاف‌پذیری بیشتری دارند. خانوارهای ساکن در این خانه‌ها می‌توانند با ایجاد سیستم‌های مستقل تامین مواد غذایی، تأثیر بحران‌ها را کاهش دهند.

در مناطقی که گسترش افقی رایج است، شاخص امنیت غذایی خانوارها (Household Food Security Index) به طور متوسط ۱۵-۲۰ درصد بالاتر از مناطق شهری متراکم گزارش شده است.

۵. بهبود کیفیت غذایی و سلامت خانوارها:

تولید مواد غذایی در فضای خانگی به خانوارها اجازه می‌دهد از روش‌های سالم‌تر و بدون استفاده از سموم شیمیایی بهره ببرند. کیفیت غذایی بهتر باعث ارتقاء سلامت خانواده‌ها و کاهش هزینه‌های درمانی می‌شود.

مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۹ نشان داد که خانوارهایی که به تولید سبزیجات و میوه در باغچه خانگی می‌پردازند، در مقایسه با سایرین، ۲۵ درصد مصرف مواد غذایی فراوری‌شده را کاهش داده‌اند.

جمع‌بندی:

گسترش افقی و ویلایی‌سازی شهرها به دلیل فراهم کردن فضای باز و امکان تولید مواد غذایی در مقیاس خانگی، می‌تواند به تقویت امنیت غذایی خانوارها کمک کند. علاوه بر این، این سبک زندگی باعث کاهش وابستگی به زنجیره تأمین، بهبود کیفیت غذایی و مدیریت بهتر بحران‌های غذایی می‌شود.